NOTRE CUISINE
Découvrez un voyage gustatif à travers la Thaïlande sans quitter le Sénégal. Notre menu est une célébration des saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise, préparée avec des ingrédients directement importés de Thaïlande et d’un mix d’ingrédients et d’autres aliments frais locaux. Que vous soyez fan de plats épicés, de currys parfumés ou de plats végétariens, notre cuisine saura satisfaire tous les goûts. Notre chef talentueuse met l'accent sur l'équilibre des saveurs pour créer une expérience gustative incomparable.
Une recette thai n'est pas réalisée dans les meilleures conditions si certains ingrédients incontournables ont été oubliés. Si la plupart d'entre nous pensent a la crème de coco, au riz thai ou encore à la fameuse sauce poisson (le nuoc-mäm), il en existe une multitude d'autres qui sont indispensables.
La citronnelle (lemongrass) est utilisée dans la plupart des plats et de manière différente. Son petit goût citronné apporte un équilibre dans la réalisation du plat. Il en est de même avec le basilic thai dont la forme des feuilles se démarque de ses confrères. Il a la particularité de donner une saveur un peu anisée. Il ne faut pas oublier le galanga, un cousin du gingembre ni le combava.
Si son jus citronné ne se distingue pas particulièrement de ses confrères, son reste en revanche est plébiscité pour beaucoup de recettes. Les restes de combava portent parfois l'appellation anglaise de kaffir lime ou même de keffir lime. Tout comme les restes, les feuilles de combava peuvent être, elles aussi valorisées dans des préparations. Entre spécificités régionales et diversités d'aliments, la Thaïlande est une terre de richesses culinaires. A défaut de visiter le pays, n'hésitez donc pas à faire le voyage depuis votre cuisine !
